Soupe minceur pour compenser les (éventuels) excès alimentaires des fêtes... ;-)

Le chou fleur est l’ingrédient star de cette soupe : il réduit le taux de sucre dans le sang, et permet d’empêcher son stockage sous forme de graisse, ce qui en fait un allié précieux pour la perte de poids. Riche en fibres, il est aussi une bonne source de minéraux, notamment le magnésium, le calcium et le potassium, qui en font un légume diurétique. La carotte contient quant à elle des fibres appelées pectines qui piègent les graisses pour les éliminer.

Ingrédients : 1 chou-fleur coupé en bouquets, 400 g de carottes coupées en rondelles, 1 oignon coupé en quatre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cube de bouillon de légumes, sel, poivre.

Recette : Dans une marmite, versez 1,5 litre d’eau. Ajoutez l’oignon et le cube de bouillon. Portez à ébullition. Une fois que l’eau bout, ajoutez les légumes et le cumin. Baissez le feu et laissez frémir 20 minutes. Mixez les légumes avec une partie du jus de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée. Salez légèrement et poivrez